食後に口の中がすっぱくなったり、不快になる場合、安静時唾液流の不足と舌表面粘膜に食物残渣が付着している可能性が考えられます。

食後すぐに水で軽く歯を磨き軽くすすいだ後に水を含み、舌表面を口の天井ですり合わせるようにして、きれいに洗浄して飲み込んでみてください。
味や臭気を感じるはずです。味や臭気がなくなるまでこれを繰り返してください。すぐに新鮮な唾液が出てくるでしょう。そうすれば、恒常性維持機能が働きそのような不快症状はなくなります。また、舌もきれいになっていきます。

ただし、ブラシなどで物理的に舌苔を取り除く習慣のある人は、改善は難しいです。舌表面に慢性的過敏と乾燥を抱えるからです。その結果過剰な舌苔は慢性化し口臭も慢性化していくでしょう。多くの場合、舌苔除去習慣のある人は舌表面の健全な舌乳頭が損傷を受けていることが多いからです。

また、舌を動かしても水を飲んでも、すっぱさがとれず便臭のような臭いがする場合は、舌の奥の緊張がある場合や、喉の奥に慢性的な炎症を抱えているときや、一般歯科的問題を抱えているときにおこります。

歯医者に行って歯科的問題がないことを確認した後に、喉の奥の口腔内緊張を緩和する訓練と、口腔生理機能を向上させるトレーニングを行うことで解決するでしょう。